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常见的普洱熟茶汤色

文章来源:癫痫资讯网 文章作者:本站编辑 发表时间:2021-09-23 16:02:50 阅读次数:

汤色,又称水色、汤门或水碗。易受光线强弱、茶碗规格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、冲泡时间长短等因素影响。主要审评茶汤的色泽、亮度。茶汤的色泽变化很快,特别是在冬天,随着汤温的下降,汤色会明显变深。因此,在10分钟内观察汤色,较能代表茶的原有汤色。看汤色还考虑不同季节的气温、光线等因子。此外,应说明,叶绿素与茶汤色泽无关,它是脂溶性的。决定茶汤色泽的主体是茶多酚。

常见的普洱熟茶汤色

根据普洱熟茶的制作工艺,一般要结合叶底来观察汤色,从而判断茶品质好坏与否。

红艳:汤红艳、欠亮。

是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩。

红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的称红明。

观察叶底多呈暗红微黄,滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。

红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。

观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。

红褐:汤色红浓,红中透紫黑。

匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。

褐色:茶汤黑中透紫,红而亮,有鲜活感。

观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。

黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。

观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常见此汤色。

黄白:茶汤微黄几乎接近无色。

观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶。

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